Teoría necesaria antes de comenzar:
Higiene y manipulación de los alimentos, principios básicos de repostería y panadería. Levaduras y masa madre.
Panes salados:
Aprenderás una gran variedad de panes , desde la tradicional marraqueta hasta el aún desconocido pan bao pasando por el pan de molde blanco e integral, hallullas, dobladitas, bocado de dama, baguette, la crujiente ciabatta, focaccia, pan frica (para hamburguesa), de lengua (hotdog), el diferente brioche, pan pita, pan de betarraga, el rico pan bagel y además una crujiente masa de pizza.
Panes dulces y masa hojaldre:
Porque no sólo de panes salados se vive, aprenderás: cómo hacer una masa de hojaldre, hacer un croissant perfecto, rollitos de canela, cómo preparar el glaseado real, hacer pan dulce de amapola, berlines horneados y trenzas con manjar.
Bizcochos y tortas:
Aprenderás lo básico como hacer bizcocho normal y de chocolate para tortas, hacer un brazo de reina , para de ahí ir evolucionando a recetas más elaboradas tales como: preparar torta moka, tres leches, de coco, marquesa de chocolate, la tradicional selva negra y la deliciosa torta de amapola
Cheesecake, tartas y kuchen:
Aprenderás la masa para tarta, las masas brisée, sucrée las precisas para preparar ricos küchen de manzana, tarta de frutos rojos, cheesecake de maracuyá en frío, cheesecake de arándanos horneado y tartas saladas como la quiche caprese.
Los clásicos de la repostería:
Aprenderás a preparar la masa choux o escaldada, hacer masa choux para profiteroles clásicos rellenos, podrás usar la masa choux en la torta saint honoré, muffins clásicos con frutos rojos, brownies de chocolate, los ricos carrot cake y el insuperable tiramisú italiano
Hojaldre, galletas y hojarasca:
Aprenderás las ricas palmeritas, bocado mini lunch, torta de hojaldre, galletas de champaña, galletas de avena con chips de chocolate y delicias de frambuesa, los clásicos chilenitos, príncipes rellenos, alfajores rellenos con manjar y tortas de hojarasca.
Decoraciones, merengues y rellenos:
Aprenderás a poder usar y manejar boquillas y saber manguear profesionalmente, además de como preparar crema pastelera, merengues italiano y suizo, ganache de chocolate, frosting de queso, buttercream y hacer ricos merenguitos.
BONUS EXTRA: 4 Tortas modernas (bizcocho, armado, decorado):
Además de todos los útiles cursos anteriores podrás aprender el preparado del bizcocho, armado y decorado de las tortas más cotizadas en la actualidad, como por ejemplo la torta de carrot cake, torta de vainilla, torta de chocolate y la fabulosa torta red velvet.
Se incluyen pequeños test al final de cada lección con preguntas de alternativas para reforzar el aprendizaje.